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顧客討厭的服務行為,您家面館加盟店有嗎?

發布日期:2020-12-28 瀏覽量:298次
     顧客在餐廳用餐時,既不喜歡沒人理睬他受到冷落,也不喜歡被人緊盯受到監視,更不喜歡服務員一些小毛病影響用餐心情。以下顧客最討厭的服務員十大行為,對照自己的餐廳!

     閑聊:

    顧客進店前,服務員之間正在聊一個非常感興趣的話題,比如:“某某明星又出軌類”等諸如此類的八卦娛樂新聞,直至顧客落座,服務員還在繼續之前的話題,至于顧客進店的活動和表情、心理等毫不關注。

    小情緒:

     表情是可以趕走顧客的。例如面目猙獰,非常嚴肅,也許剛生完氣,情緒不好直接導致面部不自然。很多顧客走到他們餐廳門口,一看這臉色,立馬掉頭,“這是誰跟誰???”。

     不專業:

     還有一種表情是服務員懶洋洋地靠著門,或者悠閑地閱讀自己手里的時尚雜志。這樣給顧客很不專業的感覺,一般就不會進入餐廳里。

     推銷狂:

     顧客既然點了餐,就肯定是已經知道了店里有什么新上市的菜品,餐廳就沒必要把這些東西老是介紹來介紹去的,顧客更喜歡點自己喜歡的東西。也有不少顧客架不住服務員的推銷,只好點了不想要的,雖然這次勉強接受了,但印象一定好不到哪里去,下次再回頭就難了。
 

     容易被忽略的那些小動作


    一家餐館,一位服務員在為客人上完菜品和飲料后,總會不自覺地用手去蹭蹭鼻子下面。這位年輕服務員的“毛病”讓客人感到很不舒服,很多被這位服務員服務過的客人再到店時,也明確指出,不要再安排這位服務員為他們提供服務。為此,主管和這個服務員百思不得其解。

    直到有一天,一位比較直爽的客人當場向餐廳經理指出了這一點,大家才意識到了問題所在,并促其改正,漸漸的,改掉了毛病的服務員重新獲得了客人們的青睞!

    還有一位服務員,一位老客人給他建議說:“你總無意識地向上推眼鏡的毛病,我倒是不在意,但是,也許有人會對你用推了眼鏡的手去拿杯子感到不快?!?/span>

    除了推眼鏡,還有揩鼻子,捋鬢角……

   究竟有哪些具體小動作會影響顧客的心情呢?


     1、背的“毛病”

    背伸直的姿態看起來是很漂亮的,所以服務員在站立時,一定要注意挺胸抬頭。在柜臺時,背是不是靠著柱子或墻呢?是不是躬著背接待客人呢?
   有點胖的人,如果不收腹的話,看起來好像坐在椅子上,傲慢地伸腿向后仰似的。還有,肩膀如果太用力,會讓人感到很生硬;太放松,又會讓人感到沒精神。

    2、目的“毛病

     服務員視線的不同,會使客人的感受大不相同。瞪著眼看或看都不看對方以及從上到下打量對方,都會令人感到不自在。正確的應是微笑著用柔和的目光注視對方。

    3、手的“毛病”

    手上的動作是關鍵,行禮或站立時,如果手動來動去會讓人覺得吊兒郎當。另外,雙手叉在胸前,或放在褲袋里等都會令客人感覺不舒服,注意不要讓客人對你不滿。


    4、腳的“毛病”

    拖著腿走路,或者是走路時發出“呱嗒呱嗒”的聲音都不好。如果走路姿勢漂亮、利落,自然會讓人感到氛圍變得爽朗起來。

     5衣的“毛病”

    衣服紐扣是不是掉了?是不是有褶皺?是不是臟了?有沒有認真洗過?服務員應養成保持自己衣裝整潔、經常檢查自己服裝的習慣,穿戴要適宜。

    6、癖的“毛病”

    有些毛病是服務員自己也沒有意識到的。比如很多女服務員喜歡不時梳整一下自己的頭發,習慣用小指頭套著扎頭繩。服務員應向自己的朋友或同事請教一下,自己是否有什么不好的毛病。一經發現,應及時改正。





      來源:網絡




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